Queste polpette sono composte da farina di glutine, farina di ceci e verdure. Una valida alternativa al seitan, che io faccio sempre un po’ fatica a digerirlo.
Semplicissime, le polpette autoprodotte vegan con salsa teriyaki sono adatte come secondo, per un pranzo veloce fuori casa, anche come idea per l’aperitivo. Si possono aggiungere all’impasto, le verdure avanzate, nel mio caso ho usato la parte solida rimasta dall’estratto di carote.
Come preparare le polpette autoprodotte vegan con salsa teriyaki
Ingredienti per 4 persone
100 g farina glutine
50 g farina ceci
60 g verdure avanzate dall’estratto o verdure a piacere (mais, piselli, carote, pomodori secchi…)
125 g acqua
Un cucchiaio olio evo
Tamari
Spezie
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Preparazione
Scopriamo il procedimento.
Amalgamare gli ingredienti solidi e aggiungere i liquidi poco alla volta, impastare, aggiungere infine le verdure.
Creare delle palline non troppo grandi, tipo polpettine. Immergere 5 minuti in acqua bollente.
Scolare con una ramina e cuocere nella padella antiaderente con un filo di olio, condire a piacere. Facile! Si possono conservare in frigo per qualche giorno oppure congelare per scongelare all’occorrenza. ?
La salsa teriyaki è un condimento a base di salsa di soia, mirin, zucchero e altri ingredienti, si può comprare o preparare in casa, il suo sapore è intenso e si sposa bene con piatti a base di verdure.
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Salsa per marinare e per condire con riso, tamari, aceto di mele e mirin.
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