La zuppa viola di ceci e semi misti al profumo di curry è un piatto speziato, ricco di sapore e dal profumo intenso, che ci porta in terre calde e lontane. Ho usato semi di sesamo e di zucca, ma se in dispensa avete altri tipi di semi andranno bene comunque.
Come preparare la zuppa viola di ceci e semi misti al profumo di curry
Questa ricetta può essere servita con crostini dorati, ed è buonissima anche il giorno dopo se ci avanza.
Scopriamo la ricetta e cosa ci occorre?
Difficoltà
0
Tempo di preparazione
1 ora e 20 minuti
Per 4 persone
Ingredienti
300 gr. di ceci secchi
Mezzo cavolo rosso
2 patata
2 carote
1 spicchio di aglio
Curry 1 cucchiaino
Paprika 1 cucchiaino
Rosmarino fresco q.b.
Olio evo
Sale
Pepe
Mix di semi di sesamo e di zucca
Crostini dorati
Preparazione
Rosoliamo in un tegame capiente con un filo d’olio l’aglio insieme alle patate tagliate a dadini, alle carote tagliate a cubetti e il cavolo rosso, tagliato invece a listarelle. Insaporiamo con foglioline di rosmarino fresco.
Quando le verdure saranno appassite uniamo mezzo litro di acqua o brodo vegetale.
Versiamo i ceci, dopo averli messi in ammollo tutta la notte e sciacquati sotto l’acqua corrente. Ovviamente si possono usare anche i ceci già cotti.
Aggiungiamo il curry e la paprika, aggiustiamo di sale e di pepe e copriamo la pentola con un coperchio lasciando cuocere per circa un’ora.
Quando i ceci diventano morbidi, spegniamo il fuoco e lasciamo riposare la zuppa per qualche minuto prima di mangiarla.
Nel frattempo bruschiamo due o tre fette di pane, che tagliamo a crostini piccoli.
Serviamo la nostra zuppa viola di ceci, decorandola con il mix di semi di sesamo e di zucca, un filo d’olio a crudo e i crostini dorati.
Buon appetito! ?
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