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Zuppa viola di ceci e semi misti al profumo di curry

La zuppa viola di ceci e semi misti al profumo di curry è un piatto speziato, ricco di sapore e dal profumo intenso, che ci porta in terre calde e lontane. Ho usato semi di sesamo e di zucca, ma se in dispensa avete altri tipi di semi andranno bene comunque.

Come preparare la zuppa viola di ceci e semi misti al profumo di curry

Questa ricetta può essere servita con crostini dorati, ed è buonissima anche il giorno dopo se ci avanza.

Scopriamo la ricetta e cosa ci occorre?

Difficoltà

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Tempo di preparazione

1 ora e 20 minuti

Per 4 persone

Ingredienti

300 gr. di ceci secchi

Mezzo cavolo rosso

2 patata

2 carote

1 spicchio di aglio

Curry 1 cucchiaino

Paprika 1 cucchiaino

Rosmarino fresco q.b.

Olio evo

Sale

Pepe

Mix di semi di sesamo e di zucca

Crostini dorati

Preparazione

Rosoliamo in un tegame capiente con un filo d’olio l’aglio insieme alle patate tagliate a dadini, alle carote tagliate a cubetti e il cavolo rosso, tagliato invece a listarelle. Insaporiamo con foglioline di rosmarino fresco.

Quando le verdure saranno appassite uniamo mezzo litro di acqua o brodo vegetale.

Versiamo i ceci, dopo averli messi in ammollo tutta la notte e sciacquati sotto l’acqua corrente. Ovviamente si possono usare anche i ceci già cotti.

Aggiungiamo il curry e la paprika, aggiustiamo di sale e di pepe e copriamo la pentola con un coperchio lasciando cuocere per circa un’ora.

Quando i ceci diventano morbidi, spegniamo il fuoco e lasciamo riposare la zuppa per qualche minuto prima di mangiarla.
Nel frattempo bruschiamo due o tre fette di pane, che tagliamo a crostini piccoli.

Serviamo la nostra zuppa viola di ceci, decorandola con il mix di semi di sesamo e di zucca, un filo d’olio a crudo e i crostini dorati.

Buon appetito! 💚

di Antonella Tomassini

 

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