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Veggie burgers fai da te: due ricette classiche e gustose

Il burger, una polpetta controversa, simbolo di un’alimentazione frenetica, meccanica e poco salutare.Ma con queste due ricette vi invito ad autoprodurlo con ingredienti sani e genuini e a gustarlo tranquillamente, in compagnia, parlando del più e del meno: a volte c’è bisogno di fare pausa quindi trasformiamo il significato del cibo e adattiamolo alle nostre esigenze. Ecco la ricetta dei veggie burgers fai da te.

Veggie burgers di lenticchie

Ingredienti

  • 200 g di lenticchie
  • 2 patate
  • 100 g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • rosmarino
  • paprika
  • timo
  • prezzemolo
  • aglio
  • pomodori secchi
  • sale o miso

Procedimento

Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua, lasciatele in ammollo per un’ora con un cucchiaino di bicarbonato, fatele cuocere per 30 minuti.

Lessate le patate e riducetele in poltiglia con una forchetta.

Scolate bene le lenticchie e frullatele aggiungendo gli aromi e infine compattate il tutto unendo le patate, mescolate, create i vostri burgers con le mani oppure se volete ottenere una forma perfetta stendete l’impasto e usate un bicchiere come formina.

Veggie burgers di seitan

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Ingredienti

  • 300 g di seitan autoprodotto
  • un cucchiaio di olio
  • un cucchiaio di tamari
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • salvia
  • un quarto di cipolla tritata finemente
  • una carota tritata finemente

Procedimento

Fate saltare in padella la carota e la cipolla con un filo d’olio.

Aiutandovi con un mixer tritate finemente il seitan, amalgamate tutti gli ingredienti, create un impasto compatto, con le mani formate delle palline e pressatele un po’ alle estremità.

Gli ingredienti che ho scelto sono una base, voi potete aggiungerne altri (patate,bietole,spezie…)

Riscaldate una padella antiaderente e fate cuocere i veggie burgers su entrambi i lati.

di Isa Tana LiberaTutti

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