Questa ricetta l’adoro, mi riporta in luoghi lontani che ho visitato. Ci sono tutti gli ingredienti, i sapori ed i profumi che mi fanno sognare ad occhi aperti e mi fanno esclamare mmmm che buoni, sono in viaggio con il palato e la mente! Volendo potete spennellare la superficie dei triangoli, prima di infornarli, con latte vegetale e spolverizzarli con semi di sesamo. Sono ottimi sia caldi che freddi. Scopriamo la ricetta dei triangoli di pasta fillo etnici.
Triangoli di pasta fillo etnici
Ingredienti
300 grammi di carote
5 cucchiai di olio evo
2 cipolle bianche grandi
30 grammi di zucchero di canna
3 cucchiaini di cannella in polvere
3 cucchiaini di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
100 grammi di uvetta reidratata
250 grammi di piselli lessati
200 grammi di tofu
20 grammi di zenzero fresco pulito
140 grammi di latte vegetale di soia non zuccherato
250 grammi di pasta fillo
100 grammi di mandorle tritate grossolanamente
tahina q.b.
sale fino q.b.
Preparazione
Rosolare in una padella le carote tagliate a bastoncini, con l’olio e le cipolle sbucciate e tagliate a rondelle.
Cuocere a fuoco vivo, salare e 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero, le spezie e l’uvetta.
Le carote dovranno risultare croccanti.
A parte frullare i piselli con il tofu, lo zenzero, il latte e regolare di sale.
Creare i triangoli con i fogli di pasta fillo, utilizzando 1 o due fogli, come si preferisce.
Fare il primo strato con la crema di piselli e tofu, le carote e cipolle, le mandorle e 2 cucchiaini di tahina.
Chiudere e cuocere in forno a 200° per circa 5 minuti.
