Nasce a Roma Osteria Vegabbonda, la prima osteria mobile direttamente a casa vostra che vi farà assaporare la cucina vegana.
Truck food e home restaurant veg.
Avrete già sentito parlare di truck food vegan, che in giro per le città cucinano in roulotte o furgoncini vintage, il cibo di strada come la Ginetta che realizza piatti realizzati con la farina di canapa o Il Bruno, famoso per i suoi noodles e le sue verdure orientali.
Avrete sentito parlare anche di home restaurant vegani, che a casa propria organizzano cene cruelty free, come il GoVeg di Miriam Putignano a Taranto, noto per essere un delizioso punto d’incontro per tutti coloro che amano la cucina vegetale e sana.
Cene veg strepitose direttamente a casa vostra.
Oggi invece, vi vogliamo parlare di una nuova e simpatica idea vegan al 100%, nel caso in cui non aveste voglia di uscire di casa, e al contrario mangiare a casa vostra come al ristorante, e soprattutto non vi va di mettervi ai fornelli.
Nasce così l’Osteria Vegabbonda, l’osteria mobile che organizza a casa vostra cene strepitose, un progetto ideato dalla veg chef Veronica Momi, food blogger di Vero Vegan, il blog di ricette semplici e gustose vegane, ed anche nostra preziosa collaboratrice.
Abbiamo incontrato Veronica, per farci raccontare del suo nuovo progetto che ha preso vita in questi ultimi giorni e scambiare quattro chiacchiere con lei.
Veronica Momi ci parla del suo progetto Osteria Vegabbonda.
La nostra chef Veronica, indaffarata come sempre tra fornelli, pentole, verdure e mille altri impegni ci accoglie con il sorriso aperto, di chi ama condividere il proprio cibo con gli altri e far scoprire quanto sia semplice e gustoso mangiare senza sofferenza degli animali e vi garantiamo, che il profumino che pervade nella sua cucina ci fa subito venir l’acquolina in bocca.
Come nasce Osteria Vegabbonda?
Come per il mio blog, Vero Vegan, anche questo progetto nasce dalla grande passione per la cucina, l’amore per il buon cibo, e la voglia di far conoscere la cucina vegana, semplice e gustosa a differenza di quanto purtroppo tante persone ancora sono portate a credere. L’idea di aprire un’osteria marchiata VeroVegan risale a qualche anno fa: inizialmente il sogno era quello di aprire un locale “reale”, una vera e propria osteria, con piatti della tradizione italiana rivisitati in chiave vegana. Nel frattempo sono nati moltissimi locali e ristoranti vegani, soprattutto a Roma, la città in cui vivo. L’idea dell’osteria mobile, vagabonda, mi è venuta proprio per offrire qualcosa di originale, di diverso, che fosse un mix tra il ristorante tradizionale, l’home restaurant e il classico chef a domicilio. L’incontro con le altre cuoche che compongono il team, le “vegabbonde”, è stato fondamentale per poter dar vita a questo progetto e poter offrire il tipo di servizio che avevo in mente.
Chi sono le cuoche vegabbonde?
Il team è composto, oltre che dalla sottoscritta, dalle due “Federiche” di Les Veganettes: Federica Sclano è specializzata in panificazione e prodotti da forno. E’ un’amante delle farine antiche e della sua pasta madre (a cui ha dato addirittura un nome!) e Federica Rizzo, la nostra pasticcera per eccellenza. E’ suo il compito di concludere le nostre cene ed eventi con il giusto tocco di dolcezza e golosità.
Da cosa si differenzia Osteria Vegabbonda dal classico home restaurant?
L’home restaurant ha una sede fissa: la location è unica e le persone interessate all’evento devono recarsi all’indirizzo della casa dello chef che ha organizzato la serata. L’osteria vegabbonda invece viene a casa tua.
Come si organizza una cena tipica con le vegabbonde?
L’Osteria Vegabbonda studia accuratamente un menu (solo prodotti di stagione), dall’antipasto al dolce. Una volta deciso il menu, viene pubblicato sulla pagina FB (prossimamente anche sul sito web che al momento è ancora in costruzione) completo di descrizione breve dei piatti e costo a persona per l’intero pasto. La data dell’evento non ci sarà fino a che non verrà comunicata la location perché se il menu è di tuo gradimento, e ne hai la possibilità, ti puoi offrire per ospitare la cena (o il pranzo) a casa tua e decidere insieme a noi la data. Puoi anche scegliere se aprire gli inviti “pubblicamente” tramite FB oppure avere l’Osteria riservata solo per te e i tuoi amici. Pensala così: è come se vedessi il menu di un ristorante che ti piace e invece che uscire per andare al ristorante, è il ristorante (in questo caso l’osteria) che viene da te. Al resto pensiamo noi: puoi anche scegliere se cenare insieme alle vegabbonde oppure “riservare il tavolo” solo per te e gli altri partecipanti all’evento.
Come viene creato il menu dell’Osteria?
Il menu viene creato dall’Osteria, oltre a menu tradizionali non mancheranno menu a tema ed eventi speciali: puntiamo molto anche sull’autoproduzione non solo del pane e prodotti da forno in generale, ma anche della pasta. Abbiamo molte altre sorprese in serbo da questo punto di vista ma non possiamo svelare tutto subito.
Quanto costa mediamente una cena all’osteria vegabbonda?
Si va da un minimo di 25,00 euro a un massimo di 40,00-45,00 euro a testa (bevande incluse) a seconda del menu. Ovviamente chi ospita l’Osteria Vegabbonda non paga e insieme si può decidere per quante persone aprire l’Osteria per quel particolare evento.
Qual è il piatto forte dell’osteria?
Sicuramente la carbomomi, una deliziosa versione veg della tradizionale carbonara tutta da scoprire. Oltre ovviamente agli straccetti di muscolo di grano ai carciofi e la Coppa Rizzo.
Ed ora non ci resta che assaporare il buon cibo che le cuoche vegabbonde hanno cucinato con tanta passione, ci godiamo l’ ottima compagnia, le risate, le chiacchiere e come ci suggerisce Veronica l’ottimo vino.
Ringraziamo Veronica Momi e le cuoche vegabbonde e se siete a Roma vi consigliamo la divertente e gustosa cucina di Osteria Vagabbonda comodamente a casa vostra. 😉
Per maggiori info clicca qui.
