Insalata di cavolo cappuccio viola e chicchi di melograno – Ricetta detox
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Insalata di cavolo cappuccio viola e chicchi di melograno – Ricetta detox

Una bella insalata preparata con alimenti detox e di stagione, colorata, ricca di vitamine e fibre e nutriente. Ingrediente principale è il cavolo cappuccio viola, che ha un sapore amarognolo, e che può essere mangiato sia crudo che cotto, aromatizzato con erbette e spezie. Scopriamo la ricetta semplicissima dell’insalata di cavolo cappuccio viola e chicchi di melograno.

Come preparare l’insalata di cavolo cappuccio viola

Difficoltà

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Tempo di preparazione

30 minuti

Per 4 persone

Ingredienti

1 cavolo rosso di piccole dimensioni

chicchi di 1 melagrana

4 carote

20 mandorle

10 nocciole

Semi di sesamo (facoltativo)

Erba cipollina (facoltativo)

1 arancia

olio evo q.b.

sale e pepe

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Preparazione

Laviamo il cavolo cappuccio e tagliamolo a listarelle sottili mettendolo in una ciotola capiente.

Tagliamo a spicchi il melograno ed estraiamo i chicchi che uniamo al cavolo.

Peliamo e tagliamo le carote  alla julienne o come meglio preferite,  aggiungiamo le mandorle e le nocciole che abbiamo tritato grossolanamente.

Uniamo questi ingredienti all’insalata, e per ultimo tagliamo gli spicchi di  mezza arancia e spremiamo nell’insalata il succo dell’altra metà.

Se preferite potete mettere il succo di 1 limone.

Mescoliamo il tutto e condiamo con un filo d’olio evo, sale e pepe. Lasciamo riposare l’insalata  per almeno 30 minuti e serviamo come piatto unico o come contorno di un secondo piatto a base di polpette veg o burger.

Per rendere ancora più saporita la nostra insalata possiamo aggiungere una spolverata di aglio secco, aceto balsamico, erba cipollina e semi di sesamo.

Buon appetito!

di Antonella Tomassini

 

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