Avevo un panetto di tofu in frigorifero e volevo provare a prepararci qualcosa di diverso dal solito…che fare allora?
Ma si, proviamo a trasformarlo in una “formaggella” vegan.
Dopotutto il tofu è già di per se un “formaggio” di soia, pertanto è semplice trasformarlo in una crema spalmabile o, come in questo caso, in una formaggella. La consistenza è abbastanza solida da poter essere tagliato a fette, ma anche abbastanza morbido per essere spalmato su una fetta di pane. Per quanto riguarda il sapore, lo si può insaporire con quello che più ci piace.
Vediamo il procedimento.
Ingredienti:
1 panetto di tofu al naturale (180 gr circa)
1 cucchiaio di olio EVO (10-12ml)
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaio di agar agar (10-12 gr)
1 pizzico di sale
80-100 ml di acqua
2-3 foglie di basilico
una decina di olive taggiasche
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti insieme in un mixer e tritare finemente fino a che non otterrete un composto omogeneo, non preoccupatevi se risulterà un po’ grumoso, l’importante è che sia morbido.
Versate il tutto in una padella e fate andare a fuoco moderato. Da quando inizia a sobbollire, calcolate circa 3 minuti e poi spegnete il fuoco.
Oleate un contenitore dove poi andrete a versare il composto.
Riempite il vostro contenitore, o formina, con la formaggella di soia e mettetela a riposare in frigo per almeno 3 ore.