Muffin di carote e arancia: il dolce da accompagnare con una tisana
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Muffin di carote e arancia: il dolce da accompagnare con una tisana

Se dopo cena vi viene voglia di golosità, ecco la ricetta dei muffin di carote e arancia, un dolce semplice da fare e gustoso prima di andare a dormire. Scopriamo come preparare questi deliziosi muffin.

La ricetta dei muffin di carote e arancia

Tempo di preparazione

30/40 minuti

Portata: 6/8 persone

INGREDIENTI

  • 150 gr di farina riso
  • 25 gr di fecola di patata
  • 250 gr di carote
  • 100 gr di zucchero di cocco integrale (o di canna)
  • 50 gr mix di mandorle e nocciole frullate fino a farle diventare una farina
  • 30 ml di olio di mais o girasole
  • 2 arance piccole o una grande
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 1/2 bustina di lievito (ma se non lo avete potete utilizzare un cucchiaino di bicarbonato e uno di aceto di mele)

PREPARAZIONE

  • lavare bene le arance, grattugiare la buccia di mezza arancia e mettere da parte
  • ottenere il loro succo spremendole
  • versare in un mixer le carote pelate e tagliate a pezzettini, la spremuta, lo zucchero e l’olio
  • frullare fino a rendere cremoso
  • in una ciotola setacciare la farina con il lievito (o cucchiaino di bicarbonato), aggiungere la farina di frutta secca e la buccia grattugiata
  • unire la crema di carote mescolando poco
  • aggiungere gocce di cioccolato
  • aggiungere a questo punto il cucchiaino di aceto di mele se non si è usato il lievito
  • versare nei pirottini
  • infornare a 180° per massimo 15 minuti
  • fare raffreddare prima di estrarre dai pirottini

Servire insieme a una buona tisana.

di Valentina Lavale

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