Tra qualche giorno sarà Pasqua. Anche se siamo costretti a stare in casa per l’emergenza Coronavirus, non perdiamo la voglia di festeggiare con la nostra famiglia. Avremo l’occasione unica per riflettere su noi stessi e su quello che sta succedendo al pianeta. Magari a fine quarantena saremo tutti propensi ad un cambiamento. Prepariamo allora un menu vegan per Pasqua portando a tavola piatti semplici e gustosi.
Menu vegan per Pasqua
Abbandoniamo le antiche tradizioni culinarie, che portano a tavola solo sofferenza, e cominciamo una nuova vita, fatta di amore e rispetto verso la Madre Terra e tutti coloro che vi abitano.
Per la nostra Pasqua vegan abbiamo scelto ricette dall’antipasto al dolce, realizzate dai nostri bravissimi collaboratori e chef.
Antipasti
Insalata russa: facilissima da preparare, per questo antipasto proposto da Antonella Tomassini, autrice di Pianeta Vegan, ci occorre maionese vegana, carote, piselli e patate. Se volete potete aggiungere anche asparagi o fave. Ideale da accompagnare con crostini dorati.
Scopri la ricetta nei dettagli qui.
Crêpes salate di hummus e asparagi: delizioso antipasto cucinato da Francesca Magnoli, di Pomodoro & Basilico. Per realizzarlo ci occorrono pochissimi ingredienti: hummus e asparagi freschi di stagione.
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Primo
Lasagne ai carciofi: un primo piatto realizzato da Veronica Momi, di VeroVegan e che fa venire l’acquolina in bocca, preparate con sfoglia di grano duro, carciofi e tanto formaggio vegan Ilveganino.
Trovate la ricetta completa qui
Secondo
Polpette fagiolose con spaghetti di zucchine e dadolata di pomodori: una ricetta facile e molto gustosa proposta da Valentina di Il Brutto Broccolo. Ideale per far felici grandi e piccini, ci occorrono fagioli e spezie a piacere, come rosmarino, alloro, origano, curcuma e pepe. Potete accompagnarle con un contorno a base di verdure cotte o crude.
Trovate la ricetta qui.
Dolce
Pastiera napoletana vegetale: come dolce abbiamo scelto un classico della tradizione pasquale. A veganizzare la pastiera ci ha pensato Simona Camplone di L’orto Ghiotto di Simona. La preparazione non è difficile, dovrete solo avere un po’ di tempo per la cottura della crema e della frolla e la pazienza di farla riposare in frigo prima di consumarla.
Scopriamo la ricetta qui.
Annotiamoci le ricette dei nostri chef e a Pasqua quest’anno facciamo la differenza. Lasciamo gli animali in pace e scegliamo vegan.
Redazione Ilvegano.it
