Con gli asparagi trovati al mercato e con la buonissima farina di legumi misti, la fracchiata, e le spezie di mare Vegan Chef di Algheria ho preparato queste cremosissime crêpes salate.
Sono senza glutine, veloci da fare e anche un po’ chic se le presenterete in modo elegante per una cena particolare. ?
Come preparare le crêpes salate con fracchiata e spezie di mare
Ingredienti per 4 Crêpes
Per la pastella:
gr. 100 di farina fracchiata
gr. 100 di farina di riso,
gr. 250 di latte di riso non zuccherato
gr. 80 di acqua
2 cucchiai di olio di semi di mais
Per la farcitura:
gr. 250 di ceci lessati
gr. 30 di tahina
gr. 100 di asparagi cotti a vapore
g. 20 di succo di limone
gr. 5 di spezie di mare Vegan Chef gusto pungente
gr. 10 di olio evo
sale fino
timo fresco al limone a piacere
Olio evo per la cottura
Preparazione
In una ciotola mescolare gli ingredienti solidi per la pastella ed aggiungere gradatamente l’olio ed infine i liquidi.
Far riposare 5 ore in frigo.
Nel frattempo in un mixer tritare i ceci con le spezie di mare, il timo (lasciarne un pò per la decorazione), la tahina, l’olio, il sale, il succo del limone ed i gambi degli asparagi (conservare le punte per la decorazione finale).
Ungere una padella con poco olio evo e versare un quarto di pastella, cuocere la crêpe in entrambi i lati e procedere con il resto della pastella.
Farcirle con la crema preparata, arrotolarle e decorarle con fiori di timo, punte di asparagi ed una spolverata di spezie di mare a piacere.
 |
La vera cucina Italian Vegan
€ 24,90
 |
