Ecco una sfiziosa ricetta, ideale per l’aperitivo con gli amici: cavolfiore fritto in pastella alla curcuma. Fragranti fuori e morbide dentro, le cimette di cavolfiore fritto vi faranno venire l’acquolina in bocca e piaceranno a tutti. 😛
Come preparare il cavolfiore fritto in pastella alla curcuma
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Ingredienti
1 cavolfiore
150 gr. di farina integrale
1 cucchiaino di curcuma
200 cl. birra fresca
Sale
Pepe
Olio di semi per friggere
Preparazione
Puliamo il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il gambo. Separiamo le cimette tagliando a metà con un coltello quelle più grandi. Cuociamo al vapore per circa 10 minuti. Le cimette devono risultare croccanti e non troppo morbide.
Nel frattempo prepariamo la pastella. In un recipiente setacciamo la farina, aggiungiamo la birra a filo, la curcuma, un pizzico di sale e di pepe. Mescoliamo gli ingredienti con la frusta per renderla omogenea.
A questo punto tuffiamo le cimette di cavolfiore nella pastella.
Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con l’olio per friggere e quando è caldo immergiamo il cavolfiore un po’ per volta aiutandoci con una forchetta. Lasciamo cuocere le cimette per 5 minuti finchè diventano dorate.
Scoliamole e poniamole su carta assorbente per eliminare l’olio e gustiamole calde.
Se vi piace potete spolverare il cavolo fritto con la paprika affumicata, per rendere più intenso il sapore.
Buon appetito!
