Freschi, velocissimi da preparare, e gustosi! Oggi parliamo degli spaghetti di cetrioli alla greca, un piatto raw e vegan che aiuta anche a depurare il nostro organismo. Ci occorrono pochissimi minuti per preparare questo piatto, ideale in estate con i primi caldi e quando non ci va di accendere i fornelli.
Come preparare gli spaghetti di cetrioli alla greca
Gli ingredienti che useremo per questa ricetta sono quelli dell’insalata greca, sostituendo la feta con un Non- formaggio a pasta semi molle a base di anacardi o ceci. Mentre per realizzare gli spaghetti di cetriolo ci servirà uno spiralizer.
Difficoltà
0
Tempo di preparazione
10 minuti
Per 2 persone
Ingredienti
2 cetrioli
6 pomodori piccadilly
1 cipolla rossa
100 gr. di formaggio veg
1 peperone rosso
Una manciata di olive nere denocciolate
Succo di mezzo limone
Capperi q.b.
Olio evo
Sale
Pepe
Basilico fresco
Preparazione
Con lo spiralatore otteniamo gli spaghetti, dopo aver lavato i cetrioli e dopo aver eliminato le estremità. Poniamo gli spaghetti di cetrioli in un recipiente con un po’ di acqua e il succo di limone, per eliminare il sapore amaro e lasciamoli a riposo per circa 5 minuti.
Nel frattempo tritiamo la cipolla e tagliamo a rondelle le olive nere.
Laviamo i pomodori che tagliamo in quattro parti, e il peperone invece lo facciamo a quadratini piccoli.
Infine il formaggio veg lo tagliamo a dadi non troppo piccoli.
A questo punto scoliamo gli spaghetti di cetrioli e uniamo tutti gli ingredienti preparati. Amalgamiamo bene con un cucchiaio di legno, regoliamo di sale, olio, e se ci piace possiamo aggiungere anche un filo d’aceto di mele.
Uniamo i capperi e qualche fogliolina di basilico fresco e spolveriamo con abbondante pepe.
Serviamo in un piatto di portata, e gustiamoci i nostri spaghetti di cetrioli alla greca.
Guarda la videoricetta cliccando qui
Vi consiglio anche di portarli, come food jar a lavoro per la pausa pranzo, conservati appunto in un barattolo di vetro o in spiaggia al posto della classica insalata di riso o di un panino. Sperando che presto aprano le spiaggie. 😉
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