Il muscolo di grano è un sostituto della carne simile al seitan, rispetto a quest'ultimo è un alimento con un valore nutrizionale maggiore perchè è composto da farina di frumento e farina di legumi (lenticchie, ceci, piselli) che si completano a vicenda. Non è comunque indicato per gli intolleranti al glutine. ...
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Questo muscolo di grano è nato per caso, ero partita con l’idea di fare del seitan! A me piace moltissimo; in commercio se ne trovano di svariati tipi, alcuni buoni, altri meno buoni, altri proprio secondo me quasi immangiabili. Quindi diciamo che quando posso preferisco farmelo in casa. La lavorazione del seitan è ...
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Fettine di muscolo di grano alla pizzaiola: un piatto altamente proteico oltre che estremamente gustoso e saporito. Il muscolo di grano è più leggero e digeribile rispetto al seitan in quanto la percentuale di glutine è inferiore: per preparalo si usa infatti, oltre che il glutine di frumento, anche la farina di ...
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Una delle più recenti scoperte dell’alimentazione vegana, il muscolo di grano è un’alternativa alla carne, ideale per chi ha patologie del sistema epatico e chi ha problemi con il metabolismo dei grassi. Essendo ricco di glutine, non è idoneo a chi soffre di celiachia o intollerante al glutine. Leggiamo sul ...
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