Ho realizzato un primo piatto semplicissimo, ma di una bontà unica, gli strangozzi al farro con datterini gialli e funghi pleurotus. Forse non sapevate che il datterino giallo, tipico della Piana del Sele, vicino Salerno, è un trend food, privo di acidità e ricco di vitamine e antiossidanti. Il pomodoro giallo ...
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Coltivati più di 4000 anni fa i lupini, sono antichi legumi, poco presenti sulle tavole italiane ma apprezzati in questi ultimi anni da vegetariani e vegani poiché contengono una quantità di proteine simile a quella della carne (100 grammi di lupini contengono 36 grammi di proteine e 40 grammi di carboidrati). ...
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Il timo è una pianta perenne, appartenente alla famiglia delle Labiate con foglie piccole, leggermente pelose, di colore verde cenere e dal profumo intenso e aromatico. La sua fioritura è tra maggio e ottobre. Sin dall’antichità la pianta, che prende il nome dal verbo greco thyo, che significa fare sacrifici, ...
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Il peperoncino è una pianta che appartiene alla famiglia della Solanacee, di cui fanno parte anche la patata e il pomodoro, con foglie ovali e fiori bianchi dai quali nascono bacche allungate di colore verde o rosso. Originario dell’America meridionale, non esiste allo stato spontaneo, ma viene coltivato ovunque, ...
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Il cavolo nero è un vegetale molto ricco di antiossidanti, sali minerali e vitamine del gruppo A, E, C, calcio, ferro, fosforo e potassio, contiene acido folico, ideale quindi per le donne in gravidanza, ed ha un basso contenuto calorico. Ha proprietà antinfiammatorie, quindi è ottimo per la prevenzione del cancro. ...
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