Un piatto estivo d’eccellenza: spaghetti di zucchine e carote con pesto di borragine.
In 10 minuti ecco pronto un pasto fresco ideale quando fà molto caldo e non si ha voglia di mettersi ai fornelli 😉
Munitevi di affetta verdure a spirale ed il gioco è fatto 🙂
Come preparare gli spaghetti di zucchine e carote con pesto di borragine
Ingredienti per due persone
2 zucchine piccole
2 carote piccole
1 aglio fresco
gr. 40 di borragine fresca
gr. 10 di zenzero fresco
gr. 40 di arachidi salate
gr. 75 di olio evo
gr. 40 di basilico
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Preparazione
Nel mixer tritare la borragine con il basilico, lo zenzero sbucciato, l’olio e l’aglio senza pellicina.
Con l’affetta verdure a spirale creare gli spaghetti con le zucchine e le carote e condirle in una ciotola con il pesto.
Guarnire con le arachidi pestate.
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