Per preparare questo buonissimo burger vegan occorrono davvero pochi ingredienti, tutti naturali e di stagione: patate e broccoli cotti al vapore. Io ho usato il broccolo romanesco ma potete utilizzare anche quello siciliano o il cavolo bianco. Con i burgers potrete farcire un goloso panino arricchito con insalata, pomodori e maionese veg, oppure servirlo come secondo piatto accompagnato con le verdure che più vi piacciono. Cosa aspettate a mettervi ai fornelli? Prepariamo il burger di quinoa con patate e broccoli.
Come preparare i burger di quinoa con patate e broccoli
Difficoltà
0
Tempo di preparazione
45 minuti
Ingredienti per 6 burger
100 gr di quinoa
2 patate piccole
1 broccolo romanesco di piccole dimensioni
Pangrattato q.b.
Sale
Olio evo
Pepe
1 spicchio di aglio tritato
Prezzemolo
Preparazione
Prepariamo la quinoa, che laviamo bene sotto l’acqua corrente in uno scolino, e facciamo bollire in un tegame 200 ml di acqua dove verseremo la quinoa che lasceremo cuocere per circa 10 minuti. A questo punto lasciamo riposare la quinoa in un recipiente, e cuociamo al vapore le verdure, dopo averle lavate e tagliate a tocchetti piccoli. quando sia le patate che le cime del broccolo romanesco saranno ammorbidite prepariamo i nostri burger.
Con una forchetta schiacciamo grossolanamente sia le patate che i broccoli, che uniamo alla quinoa insieme al pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe e un goccio di olio. Lavoriamo il composto con le mani finchè diventa compatto e formiamo i burger con una pressa o con le mani umide.
Scaldiamo un filo d’olio in padella e cuociamo da entrambi i lati i nostri burger di quinoa con patate e broccoli finchè diventano dorati. Oppure possiamo cuocerli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti ricordando di girarli.
Se vi piace potete aggiungere anche il coriandolo, una spezia che dona un sapore più intenso ai nostri burger.
Serviamo i burger caldi e facciamo il carico di fibre e proteine.
 |
Riflessioni e ricette per un mondo cruelty free
€ 17,50
 |
