Preparare biscotti crudisti è un buon modo per concedersi un momento goloso durante la giornata, ideali per la colazione o per la merenda dei nostri bambini.
Ci occorre innanzitutto l’essiccatore, un elettrodomestico che disidrata frutta, verdura, erbe aromatiche, bucce, semi e funghi. Non supera i 45 gradi, quindi non cuoce, come invece fa un normale forno ma essicca.
Il tempo di essicazione per preparare i biscotti raw è un po’ lungo, almeno quindici ore, ma ne vale la pena.
Ecco la ricetta dei biscotti raw al cacao.
Difficoltà
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Tempo di preparazione
15 minuti
Ingredienti
1 banana
200 gr. di mandorle
200 gr. di pistacchi
60 gr. di anacardi
50 ml di succo di mela
40 gr. di olio di cocco
30 gr. di cacao amaro
Preparazione
Mettiamo in ammollo la frutta secca per tutta la notte.
Mettiamo nel mixer la frutta secca sciacquata e uniamo la banana, il succo di mela, l’olio di cocco, il cacao e la banana a pezzi e frulliamo finchè otteniamo un composto morbido ma non liquido.
Formiamo i biscotti con le formine o con le mani umide, dopo aver steso l’impasto e mettiamo i biscotti nell’ essiccatore, a circa 42° per almeno 15 ore.
Passato il tempo di essiccazione possiamo gustare i nostri biscotti, buoni come se cotti al forno.
di Antonella Tomassini
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Essiccatore Domestico da 5 cestelli
€ 192
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