Un primo piatto che vi stupirà, da leccarsi i baffi, per la gioia di chi non vuole o non può mangiare i formaggi: cacio e pepe vegan. Ho usato gli spaghetti bio organic di grano italiano Pasta Vera per questo succulento classico rivisitato della cucina italiana, cotti al dente come piace a me.
Cacio e pepe vegan
Scopriamo la ricetta semplicissima.
Ingredienti per due persone
gr.200 di spaghetti bio organic Pasta Vera
gr. 30 di mandorle pelate
gr. 30 di anacardi non salati
gr. 15 di lievito alimentare in fiocchi
gr. 50 di semi di zucca
olio evo q.b.
pepe
acqua di cottura della pasta
Procedimento
Nel mixer tritare le mandorle con i semi di zucca, gli anacardi, il lievito alimentare e poca acqua di cottura della pasta (aggiungere gradatamente).
Scolare la pasta, condirla con la salsa, versare un filo di olio e pepe macinato.
