Con le fave fresche che mi hanno regalato, ho preparato un piatto tipico della tradizione romana e contadina dalle origini antiche, la Vignarola. Il nome deriva dal termine “vignarolo” ossia "ortolano". Come preparare la Vignarola Gli stessi ortolani infatti lo preparavano al ritorno dalle vigne utilizzando le ...
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Chi non conosce le pennette all’arrabbiata, un piatto tipico della cucina romana e diffuso in tutta Italia per la sua bontà e soprattutto semplicità! Pochissimi gli ingredienti per realizzare questa ricetta dal sapore piccante: pomodori pelati, aglio e tanto peperoncino. Se non sapete cosa cucinare e avete ospiti ...
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I carciofi alla giudia sono un noto piatto della cucina romana, considerato il piatto tipico del ghetto ebraico di Roma, nel periodo del Kippur, la festa dell’espiazione, venivano mangiati dopo un digiuno di un giorno. Sono semplicissimi da preparare e rappresentano un delizioso contorno per accompagnare piatti a ...
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