Come preparare con il wok una deliziosa torretta di verza all’uva passa. | ilVegano.it
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Come preparare con il wok una deliziosa torretta di verza all’uva passa.

La verza è un ortaggio invernale, composta per il 90% circa da acqua, dal 2% di proteine, per lo 0,1 % da grassi, per il 3 % di fibre, per il 2,2 % di zuccheri e dallo 0,8 % di ceneri. Contiene calcio, sodio, fosforo, potassio, magnesio, rame, ferro, selenio, zinco e manganese.

Oltre alla vitamina A di cui è molto ricca, contiene le vitamine B1, B2, B3, B5 B6, la vitamina C, la vitamina E, K e J. Contiene inoltre una buona quantità di beta-carotene, luteina e zeaxantina che sono tutti potenti antiossidanti.

La cottura al vapore è la migliore per conservare tutte le proprietà nutrienti della verza, ma per questa ricetta semplice e nutriente, abbiamo scelto una cottura con il wok, sana, veloce e gustosa.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

40 minuti

Per 5/6 persone

Ingredienti

1 verza

Uva passa q.b.

1 cipolla di Tropea

10 noci

Salsa di soia

Pepe

Olio evo

Preparazione

Laviamo e tagliamo a fettine sottili la verza, scaldiamo nel wok tre cucchiai di olio evo, mettiamo la cipolla finemente tagliata e aggiungiamo la verza. Nel frattempo mettiamo in ammollo l’uva passa per qualche minuto, strizziamo e aggiungiamo alla verza mescolando bene. Sgusciamo le noci che tagliamo grossolanamente e uniamo insieme alla salsa di soia, lasciamo cuocere a fuoco medio per una quarantina di minuti e in ultimo cospargiamo di pepe.

La verza è un ottimo contorno da accompagnare con farifrittata di ceci o un semplice hamburger di legumi.

Serviamo calda e buon appetito.

di Antonella Tomassini

 

 

 

 

 

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