Come preparare l’insalata detox di carciofi crudi. | ilVegano.it
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Come preparare l’insalata detox di carciofi crudi.

L’insalata di carciofi crudi è un piatto che si prepara in poco tempo ed è un ottimo contorno salutare che si può abbinare con varie salsette, ideale con olio, sale e prezzemolo, come la proponiamo in questa ricetta oppure con  una salsa di arancia e finocchietto selvatico.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

20 minuti

Per 4 persone

Ingredienti

4 carciofi

2 limoni

1 mazzetto di prezzemolo

Olio evo

1 spicchio d’aglio

Sale e pepe

Preparazione

Puliamo i carciofi e tagliamoli a metà, mettiamoli in ammollo per 10 minuti in acqua e il limone, e dopo averli scolati tagliamoli a striscette, mettiamoli in una insalatiera.

Condiamo con l’aglio tritato, un goccio di olio, sale e pepe, il succo di 1 limone e il prezzemolo tritato.

Se ci piacciano i capperi possiamo aggiungerne una manciata per dare un sapore più deciso.

Lasciamo marinare per una decina di minuti ed il piatto è pronto per essere gustato. 🙂

Grazie ai carciofi crudi faremo scorta di ferro e vitamine.

di Antonella Tomassini

 

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