Muffin vegan alle mele, la ricetta senza glutine. | ilVegano.it
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Muffin vegan alle mele, la ricetta senza glutine.

Una ricetta dolce adatta a chi è vegano e a chi è celiaco: il muffin alle mele vegan senza glutine.

Ideale per la prima colazione o per una merenda nutriente, semplice da fare e occorre veramente poco tempo per prepararlo.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

40 minuti

Per 8 muffin

Ingredienti

2o0 gr di farina di riso

150 gr di zucchero grezzo di canna

200 ml di latte di riso o miglio

20 gr mandorle e nocciole tritate

1/2 bustina di polvere lievitante

2 mele

80 gr. di olio di semi di girasole

Cannella

Preparazione

In una coppa capiente mettiamo la farina di riso, aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo bene, uniamo il latte di riso e l’olio di semi, sbucciamo le mele e le tagliamo a dadini piccoli, versiamo nella coppa.

Con una frusta continuiamo a girare energicamente per evitare che si creino i grumi.

Aggiungiamo il lievito per dolci e la cannella in polvere e mescoliamo. Mettiamo l’impasto nelle formine per i muffin, precedentemente oleate e sopra spolveriamo con la granella di mandorle e nocciole. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Serviamo i muffin caldi, accompagnati con un buon the allo zenzero e arance.

di Antonella Tomassini

 

 

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