Crema di broccoli, come preparare la ricetta vegetale | ilVegano.it
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Crema di broccoli, come preparare la ricetta vegetale

Siamo nel cuore dell’inverno anche se il meteo, almeno qui da me, ci sta regalando delle giornate soleggiate. Siamo sempre presi da mille impegni e il nostro sistema immunitario spesso ne risente, facendoci arrivare stanchi a fine giornata. Perciò oggi vi propongo questa gustosissima crema di broccoli, ortaggi ricchi di vitamine e minerali, perciò ottimi per affrontare questa stagione al meglio. Questo comfort food saporito riscalderà e ristorerà non solo la vostra giornata ma anche la mente. Eccovi la ricetta della crema di broccoli.

Come preparare la crema di broccoli

INGREDIENTI
• Brodo vegetale – q.b. per coprire le verdure
• Un broccolo
• Patate – 3 di medie dimensioni
• Cipollotti – 3 piccoli
• Mix di semi oleosi (io ho usato zucca, girasole e lino) – un cucchiaio
• Rosmarino – qualche ago tritato
• Curry – un pizzico
• Olio evo q.b.
• Pepe q.b.

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CUCINIAMO

Lavate e tagliate a pezzi il broccolo, sbucciate e tagliate a pezzi le patate, affettate finemente i cipollotti e tritate il rosmarino.

In una pentola dal fondo spesso fate scaldare l’olio evo, quindi insaporitelo con il rosmarino e i semi. Dopo qualche minuto versate i cipollotti e fateli rosolare.

Aggiungete le patate e il broccolo, quindi coprite il tutto con il brodo vegetale. Insaporite con un pizzico di curry e una spolverata di pepe nero.

Quando  le verdure si saranno ammorbidite, togliete la pentola dal fuoco e, utilizzando un frullatore a immersione, riducete il tutto in una purea densa.

Servite ben calda con un po’ di semi vari, qualche pezzetto di cipollotto e un po’ di pepe nero. Buon appetito!

di Francesca Magnoli

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