Per una cena coi fiocchi: polpette all’avena e cime di rape. | ilVegano.it
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Per una cena coi fiocchi: polpette all’avena e cime di rape.

Un’idea per una cena coi fiocchi: niente di più gustoso che preparare le polpette ai fiocchi di avena, cime di rape e un tocco di peperoncino. Da soli o in compagnia le nostre polpette faranno scintille.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

2 ore e mezza circa

Per 4 persone

Ingredienti

200 gr. di cime di rape

150 gr. di avena

200 ml. di latte di soia

5/6 prugne secche

Pan grattato

Paprika dolce

Peperoncino

1 spicchio di aglio

Olio evo

Sale

Preparazione

Mettiamo l’avena in ammollo per circa 2 ore, laviamo le cime di rapa e mettiamo in padella un filo d’olio, l’aglio tritato e il peperoncino a pezzettini, facciamo rosolare per qualche minuto.

Uniamo le rape e lasciamo insaporire, aggiungiamo l’avena sgocciolata, e lasciamo cuocere per qualche minuto a fiamma alta.

Tagliamo a pezzi piccoli le prugne secche, lasciate in ammollo per una decina di minuti e aggiungiamole all’avena, aggiustiamo di sale e mettiamo un pizzico di paprika. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per altri 20 minuti circa.

Lasciamo freddare e formiamo le polpette, passiamole nel pangrattato. Poniamo in una teglia da forno e mettiamo in forno preriscaldato a 220° lasciandole dorare per 15 minuti circa, girandole di tanto in tanto.

Deliziose per un secondo piatto, le nostre polpette possono essere servite con una insalata fresca. 🙂

di Antonella Tomassini

 

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