Un piatto speciale: insalata di pasta con pesto di zucchine.
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Un piatto speciale: insalata di pasta con pesto di zucchine.

Un classico dell’estate è l’insalata di pasta da condire come meglio crediamo, pomodorini freschi, capperi, ceci ma se accompagnata a un buon pesto diventa sicuramente un piatto unico!

Noi abbiamo optato a un pesto fresco e deciso come quello di zucchine, mandorle e salvia che vi proponiamo.

Ecco la ricetta per un piatto speciale.

INGREDIENTI PESTO

1 zucchina

50/60 g di mandorle

2 cucchiai di lievito alimentare

5/6 foglie di salvia

sale pepe

olio evo q.b

PREPARAZIONE:

Basta frullare tutti gli ingredienti nel mixer a più riprese aggiungendo poco alla volta l’olio quanto basta per renderlo cremoso.

Aggiustare di pepe e sale e aggiungerlo all’insalata di pasta. Noi poi abbiamo condito con del gomasio.

A voi la fantasia e… buon appetito! 😉

di Valentina Lavale

Gomasio Bio
Condimento biologico da tavola a base di sesamo

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