Tartine al bicchiere: per un aperitivo fresco e originale.
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Tartine al bicchiere: per un aperitivo fresco e originale.

Tartine al bicchiere con freselle, pomodori secchi, formaggio vegano Viola e peperoni: una vera delizia. Molto semplici da fare e anche molto veloci: perfette per un aperitivo fresco e originale o anche come antipasto gustoso e saporito.

Ingredienti x 4 persone:

1 peperone

pomodori secchi sott’olio

1 confezione di formaggio vegano Viola di Pangea Food

3 freselle integrali

7-8 capperi

basilico fresco

glassa di salsa di soia

olio EVO

Procedimento:

Tagliate il peperone a striscioline. Fatelo saltare in padella con un goccio di olio fino a che non sarà bello morbido. A fine cottura aggiungete i capperi, mescolate e spegnete il fuoco. Mi raccomando, se usate capperi sotto sale sciacquateli bene prima di utilizzarli.

Ora preparate la base per le tartine: mettete le freselle dentro a un tritatutto e fatele diventare quasi come la consistenza del pangrattato per intenderci.

Mettete le freselle tritate in una ciotola e ora passate ai pomodori secchi: mettete anche i pomodori nel tritatutto e tritate finemente.

Aggiungete i pomodori tritati alle freselle e amalgamate molto bene.

Passiamo ora alla composizione delle nostre tartine al bicchiere: prendete dei bicchieri e fate un primo strato di freselle e pomodori secchi tritati. Premete bene per compattare il tutto.

Il secondo strato lo faremo con il formaggio Viola di Pangea Food: spalmatelo aiutandovi con un cucchiaino.

In ultimo adagiate i peperoni a striscioline con i capperi e guarnite con una fogliolina di basilico fresco e della glassa di salsa di soia: strepitose!!

di Veronica Momi

 

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