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Tag: ortaggi

Carciofi ripieni: un trionfo delizioso in tavola.

Carciofi ripieni: un trionfo delizioso in tavola.

Oggi vi propongo la ricetta di un ortaggio che a casa mia è amato e odiato allo stesso tempo: il carciofo. Odiato non perché non piaccia ma perché io adoro le sue foglie, anche quelle più esterne (mi piace molto spolparle prendendole tra i denti e “raschiando” la parte morbida, chi di voi lo fa?), mentre Matteo ha ...

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Radicchio in pastella: un contorno croccante e sfizioso.

Radicchio in pastella: un contorno croccante e sfizioso.

Stanchi della solita insalata verde per contorno? Ecco un’ idea per preparare un gustoso contorno croccante per accompagnare secondi piatti o semplicemente da assaporare in un brunch vegan con gli amici. Semplice e veloce da fare, il radicchio in pastella, è una ricetta golosa che piacerà anche ai bambini. ...

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Scarti della lattuga: come coltivare l’insalata in casa.

Scarti della lattuga: come coltivare l’insalata in casa.

Forse non tutti sanno che gli scarti della lattuga non vanno cestinati, ignari che i ceppi possono ricrescere con un po’ di cura coltivandoli in vasi sul balcone. Non c’è niente di più conveniente che raccogliere direttamente dal nostro orto a Km 0 e a costo zero, la fresca insalatina ogni volta che ne abbiamo ...

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Come cucinare i lampascioni.

Come cucinare i lampascioni.

I lampascioni sono dei bulbi tipici delle regioni meridionali, in particolare Puglia e Basilicata, dove nascono spontanei.  Appartengono alla famiglia delle Liliaceae, ed il bulbo, che è la parte commestibile della pianta, assomiglia ad una cipolla, che si trova sotto terra. Sono alquanto sconosciuti come ortaggio ...

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