Come preparare squisiti conchiglioni al forno ripieni di rughetta e tofu. | ilVegano.it
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Come preparare squisiti conchiglioni al forno ripieni di rughetta e tofu.

Se avete voglia di un primo piatto originale, i conchiglioni ripieni di rughetta e tofu al forno sono quello che cercate. La ricetta è facilissima e ideale per soddisfare i gusti di tutti.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

40 minuti

Per 4 persone

Ingredienti

400 gr. di conchiglioni

500 gr. di rughetta

400 gr. di tofu vellutato

500 gr. di besciamella vegan

100 gr. di pistacchi

100 gr. di pinoli

Pangrattato q.b.

Lievito alimentare in scaglie q.b

Sale e pepe

Olio evo

Preparazione

Laviamo la rughetta e tagliuzziamola a pezzetti, nel frattempo sbricioliamo il tofu vellutato con una forchetta e amalgamiamolo in una coppa insieme alla rughetta, aggiungiamo i pistacchi e i pinoli ridotti a granella, un pizzico di sale, pepe e olio. Uniamo il lievito alimentare in scaglie.

Prepariamo la besciamella vegan secondo la ricetta che trovate qui.

Cuociamo i conchiglioni in acqua bollente e salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, di solito bastano 5 minuti.

Farciamo i conchiglioni con il ripieno preparato aiutandoci con un cucchiaio, spennelliamo con l’olio una pirofila da forno. Disponiamo i conchiglioni e cospargiamo con la besciamella vegan e spolveriamo con il pangrattato.

Cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti a 200° finchè si forma la crosticina dorata.

Potete provarli anche nella maniera classica, usando gli spinaci, dopo averli cotti per qualche minuto al posto della rughetta.

Ed il piatto è pronto per essere gustato anche dai bambini. 🙂

di Antonella Tomassini

 

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