Una merenda con i fiocchi: il risolatte vegan. | ilVegano.it
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Una merenda con i fiocchi: il risolatte vegan.

Il risolatte è un dolce al cucchiaio amato da grandi e piccini.

Quanti di noi facevano merenda con questa crema deliziosa a base di riso, frutta fresca o cacao, o condito semplicemente con la cannella o la vaniglia?

Il risolatte può essere gustato oltre a merenda anche dopo il pasto come fresco dessert.

Potete guarnirlo come vi suggerisce la fantasia, io amo prepararlo con la frutta fresca o secca.

risEcco la ricetta semplicissima per preparare il risolatte vegan.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

45 minuti

Per 8 persone

Ingredienti

200 gr. di riso (preferibilmente uno che scuoce)

1 litro di latte di riso o di soia

1 stecca di vaniglia

La scorza di un limone

1 cucchiaio di sciroppo di agave (o 2/3 cucchiaini di zucchero di canna)

Cannella

More o lamponi (o la frutta che più vi piace)

Preparazione

In un pentolino mettiamo a bollire a fiamma bassa il latte di riso, con la scorza di limone a pezzi grossi, la cannella e la stecca di vaniglia. Aggiungiamo lo sciroppo di acero e mescoliamo gli ingredienti. Quando sta per bollire leviamo la scorza di limone e la vaniglia e versiamo il riso che facciamo cuocere per trenta minuti sempre a fuoco basso, per evitare che attacchi al fondo.

Se il risolatte ci piace più cremoso, possiamo continuare a cuocere il riso finchè diventa morbido appunto come una crema, aggiungendo o un po’ di acqua o altro latte di riso.

Lasciamo raffreddare per qualche minuto e versiamo il risolatte in coppette da dessert, cospargiamo la superficie con la frutta fresca a pezzi o frullata. Un’ottima variante è con le mandorle, i cereali e una spolverata di cacao amaro.

Serviamo freddo dopo averlo messo in frigo per un paio di ore e gustiamoci la nostra merenda come quando eravamo piccoli e le nostre mamme ci preparavano questo delizioso e semplice dolcetto. 😉

di Antonella Tomassini

 

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