Gnocchi di polenta al sugo di porro: la ricetta antispreco.
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Gnocchi di polenta al sugo di porro: la ricetta antispreco.

Vi è mai capitato di avanzare della polenta e non sapere che farne? A me no! Un modo per riutilizzarla lo trovo sempre!

Ecco qua infatti una buonissima e originalissima ricettina: gnocchi di polenta al sugo di porro.

Ingredienti x 2 persone:

300 gr circa di polenta avanzata

mezzo porro

passata di pomodoro

farina tipo 2

sale marino integrale

olio EVO

Procedimento:

Questa ricetta è in pieno stile VeroVegan, vale a dire semplicissima!! Io ho utilizzato della polenta avanzata il giorno prima: se invece volete fare la polenta appositamente per farci gli gnocchi ricordatevi che è necessario che la polenta sia fredda per poter essere lavorata.
Impastate la polenta con la farina fino ad ottenere la consistenza giusta. Non dovranno essere troppo duri ma nemmeno troppo morbidi.
Fate delle strisce che poi taglierete proprio come quando si fanno i tradizionali gnocchi di patate.
Buttateli in acqua bollente; saranno pronti in pochissimi minuti, scolateli non appena vengono a galla.

Sono buonissimi con qualsiasi condimento, io ho preparato un sughetto fatto con soffritto di porro (ho usato anche la parte verde) e passata di pomodoro.

Et voilà! Semplicissimi, originali, saporitissimi e super veloci da preparare.

di Veronica Momi

 

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