Antonino Cannavacciuolo e la moglie: ecco perché il noto chef non cucina a casa. | ilVegano.it
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Antonino Cannavacciuolo e la moglie: ecco perché il noto chef non cucina a casa.

Quante di noi hanno pensato che avere un marito chef è una grande fortuna, tornare a casa dopo una giornata di lavoro e trovare la tavola apparecchiata con mille golosità da far venire l’acquolina in bocca.

Ma non sempre è così.

Scopriamo perché Antonino Cannavacciuolo, chef dall’aspetto fisico imponente, dal volto che sembra severo, ma dal cuore d’oro, non cucina mai a casa.

Personaggio noto della televisione prima in Cucine da Incubo e poi nei panni di giudice in Masterchef, Antonino ha origini napoletane e si è trasferito per amore del proprio lavoro sul lago d’Orta, in Piemonte dove gestisce insieme alla moglie, Cinzia Primatesta, sposata nel 2005, l’incantevole Hotel Ristorante Villa Crespi ottenendo negli anni due stelle Michelin.

Ma che rapporto c’è tra la sua cucina e la moglie Cinzia?

Il cuoco ha dichiarato in una intervista su Vanity Fair che la moglie è  “la mia miglior amica, la persona assieme alla quale ho piantato un seme che è diventato una pianta, la mamma dei miei figli, una donna stupenda”,  e che è vegana, insieme al figlio Andrea di 4 anni, che ama solo verdure e insalate, pasta e fagioli e pasta e piselli e che ha deciso da solo, mentre la figlia Elisa di 9 anni, mangia tutto.

Antonino sottolinea come si comporta con la sua dolce metà vegana quando sono a casa,  “Lei è molto equilibrata. Fa yoga, si nutre in modo sano. In questo siamo concordi e complementari. La rispetto molto per le sue convinzioni. Oltretutto penso che crudismo e i cibi bio siano una delle tendenze culinarie del futuro.”

tonybabyUn marito e un padre amorevole, che come confermano anche le parole della moglie, che in un’intervista di qualche tempo fa ammise: “Per me Antonino è speciale: è una persona molto autentica, molto vera, sia in quello che fa nella quotidianità che nella sua trasmissione. Non lo cambierei con nessun altro al mondo”.

Ma sicuramente anche se lo chef ama cucinare piatti non vegani, il suo asso nella manica per aver conquistato la moglie Cinzia quasi vent’anni fa, l’avrà  mostrato con un piatto cruelty free, e spulciando sul suo libro In cucina comando io abbiamo trovato una ricetta deliziosa che pensiamo abbia fatto colpo su Cinzia.

Sfidiamo chiunque a non resistere davanti a questo prelibatezza. 🙂

Friggitelli con pomodorini

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di peperoni verdi friggitelli
  • 300 g di pomodori datterini
  • 4 spicchi d’aglio
  • 15 g di basilico
  • 15 ml di olio extravergine di oliva
  • 5 g di zucchero a velo
  • sale di Cervia
  • pepe nero

Per la frittura

  • 400 ml di olio di semi di arachide

Preparazione

Pulite i peperoni verdi friggitelli e i pomodori datterini sotto l’acqua corrente e asciugateli bene. Incidete la pelle di ogni pomodoro datterino con la punta di un coltello e, con l’aiuto di un ragno, sbollentateli pochi alla volta per 8 secondi in acqua a vivace ebollizione; raffreddateli subito in acqua e ghiaccio. Asciugateli con carta assorbente, sbucciateli e disponeteli, leggermente distanziati, su una placca rivestita di carta da forno. Conditeli con poco sale, 3 spicchi d’aglio schiacciati, parte del basilico, il pepe nero e lo zucchero a velo.Cuocete in forno a 100 °C per circa un’ora e 30 minuti.

friggitelli-con-pomodoriniFriggete i peperoni verdi interi nell’olio di semi di arachide a una temperatura tra i 180 °C e i 190 °C. Quando sono al dente, scolateli su carta assorbente asciugandoli bene. Rosolateli in padella con mezzo spicchio d’aglio tritato finemente e poco olio extravergine di oliva.
Disponete a piacere su un piatto di portata i friggitelli e i pomodori datterini conditi e guarnite con le foglie di basilico spezzettate con le mani appena prima di servire.

Ricetta tratta da In cucina comando io di Antonino Cannavacciuolo.

di Antonella Tomassini

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